RAIANO – Domenica pomeriggio dalle 17.30, in occasione della Festa del Carfiofo di Prezza (L’Aquila) lo chef William Zonfa, testimonial dell’olio ‘Tre Torri’ del locale frantoio ‘Della Valle’, olio vincitore dell’edizione 2013 del premio Ercole Olivario preparerà per un’anteprima assoluta il dolce che porterà a Londra per il Menù Ercole Olivario 2013, che sarà presentato a fine giugno a Londra e quindi adottato nei ristoranti italiani all’estero certificati con il marchio di Ospitalità Italiana.

“Preparerò anche un tortello ripieno di maionese di carciofi, la maionese ovviamente è montata con il ‘Tre Torri’, e caciotta vaccina di Campofelice”, annuncia Zonfa, celebre chef che con il suo ristorante Magione Papale dell’Aquila si è imposto tra i più celebri chef della cucina d’autore italiana, con doppia presenza sulla Guida Michelin e sul Gambero Rosso.

All’Università dei Sapori a Perugia il 21 e 22 maggio scorsi lo chef ha preso parte al simposio culinario nell’ambito dell’Ercole Olivario.