A Bra da giovedì fino a lunedì prossimo è in corso Cheese!, l’appuntamento biennale di SlowFood interamente dedicato al formaggio, di livello internazionale, tra convegni e degustazioni di produttori di tutto il mondo.
Un momento importante anche per verificare la qualità delle produzioni, davanti ad un mercato sempre più competitivo e cannibale che rischia di far fuori le migliori produzioni tradizionali del nostro territorio. Ma il rischio anche per stavolta è stato sventato dalla cocciutaggine dei pastori d’Abruzzo, ospitati dallo Stand della Regione Abruzzo, che nonostante ogni terremoto e ogni ostacolo continuano a rappresentare la vera novità di una tradizione “antisismica”, millenaria ed ecocompatibile, in grado di rappresentare una risorsa per il territorio e per l’economia, e di ottenere sapori unici invidiati e ricercati in tutto il mondo.
Fonte e intero articolo: agricolturaoggi.it
