L’AQUILA – Conclusa la prima giornata di lavori della terza Convention Nazionale Pizza Italian Academy, ospitata presso la sala congressi dell’Hotel Campo Imperatore (L’Aquila). La kermesse si concluderà mercoledì 10 aprile.
Domani, martedì 9 aprile, alle ore 15, apertura al pubblico per le degustazioni, un’occasione per degustare specialità ‘firmate’ dai migliori professionisti della pizza a livello europeo e un momento speciale per conoscere e rivalutare l’uso di farine integrali e biologiche in panificazione.
La tre giorni di lezioni, approfondimenti, seminari e degustazioni sul mondo della pizza made in Italy vede la partecipazione di professionisti del settore provenienti da tutta Europa.
Salute, nutrizione e innovazione i temi di spicco del convegno, un vero e proprio confronto per parlare anche di ricerca sulla panificazione.
L’Accademia italiana della Pizza, nel mondo Pizza Italian Academy, di cui è presidente il maestro Arturo Mazzeo, è la scuola più conosciuta e attiva nel panorama italiano con sedi anche all’estero.
A far da padrone di casa sarà lo chef e maestro pizzaiolo aquilano Fabrizio Pecilli, 46 anni, noto ristoratore del capoluogo abruzzese con esperienza quasi trentennale e responsabile tecnologico (la figura che si occupa degli studi e dell’innovazione nel settore) dell’Accademia a livello nazionale che ricopre anche il ruolo di referente e maestro pizzaiolo dell’Accademia in Abruzzo.
