L’AQUILA – Riaprirà a fine mese in via della Croce Rossa 40 all’Aquila il ristorante Percorsi di Gusto di Marzia Buzzanca. 

La pizzaiola sommelier è stata costretta a chiudere l’attività in via Leosini aperta nel 2010 per l’avvio del cantiere di ricostruzione del palazzo, ma non si è persa d’animo ed è pronta a iniziare una nuova avventura lavorativa.  

“Spero di poter riaprire nel tempo massimo di 15 giorni – afferma – Stiamo facendo il trasloco e nel frattempo sono ospitata nella cucina del ristorante Spapizar di Roberto Tomei dove posso continuare a lavorare il lievito naturale che va lavorato e nutrito ogni giorno”. 

La Buzzanca non teme la nuova ricollocazione decentrata del suo ristorante, anzi rilancia con una location suggestiva, sotto le mura della città di recente illuminate e ristrutturate. 

“I sei anni sono stati molto entusiasmanti e pieni di soddisfazione anche se con alcune problematiche legate alla zona rossa – aggiunge – Una stata una coraggiosa che però mi ha dato lo stimolo a migliorami e reinventarmi pizzaiola”. 

La pizzaiola sommelier da 24 anni nel capoluogo vanta tra i suoi piatti forti la pizza gourmet con lievito naturale che diventa supporto di veri e propri piatti.

“Farcisco le pizze con piatti sempre nuovi come il filetto di maiala, il baccalà con lo zafferano e le capesante al burro con sesamo e verdura e blend speziato – aggiunge – Nel nuovo ristornate ci sarà la possibilità di mangiare fuori, a fianco alla roccia dell’Aquila, e immersi nella magica atmosfera delle mura illuminate”.