L’AQUILA – Si potrà assaggiare domani, venerdì 2 giugno, festa della Repubblica, in tutte le gelaterie d’Italia associate Conpait il gusto “Italico”, ultima invenzione del Maestro Gelatiere Francesco Dioletta, della Gelateria Duomo Dell’Aquila.
Lo scorso 28 maggio, durante la manifestazione dedicata alla pasticceria e gelateria Di Che Gusto Sei, ambientata nel porto turistico di Pescara, Dioletta ha presentato il gusto Italico, “Il gelato che spacca… Ma unisce l’Italia”, con tanto di premiazione dall’organizzazione con una targa di riconoscimento come Eccellenza Professionale D’Abruzzo.
Il gusto Italico – viene spiegato in una nota – è nato da una armoniosa collaborazione a sei mani tra Dioletta e i colleghi Davide De Stefano, della gelateria Cesare di Reggio Calabria, Guido Zandonà di Ciokkolatte di Padova, insieme al Maestro Gaetano Vincenzi, della gelateria Barbarossa di Villa Piana Cosenza.
L’Italico – prosegue la nota – “riunisce l’intero territorio nazionale nord, centro e sud”.
Uniti dalla passione e dalla medesima preparazione, i tre Maestri gelatieri hanno studiato un abbinamento esclusivo con prodotti d’eccellenza di ciascuna regione di appartenenza: la ricotta di pecora di Pizzoli (L’Aquila), quindi Abruzzo, i fichi dottati di Cosenza, Calabria, e il Torcolato di Breganze, Veneto.
“Così nasce un gelato ‘superbo’ – commentano i Maestri gelatieri – a base di ricotta di pecora proveniente da Pizzoli, piccolo centro del capoluogo abruzzese, arricchito dal tipico vino giallo-oro della provincia di Vicenza dal profumo mielato e di uva passita, e variegato con la ricercata varietà di fico Dottato di Villa Piana, sapientemente caramellati in forno dai maestri Gaetano Vincenzi e Davide De Stefano”.
Delegati Conpait Gelato per la propria regione, De Stefano, Zandonà e Dioletta rappresentano le tre migliori gelaterie D’Italia degli ultimi tre anni, premiate dal Gastronauta.
