L’AQUILA – Assipan Confcommercio L’Aquila, alla luce di quanto avvenuto recentemente riguardo ai sequestri  ed alle denunce del Corpo Forestale dello Stato a vari panifici pugliesi, “invita i panificatori aquilani ad evitare la produzione del pane e dei prodotti simili quali pizza e focacce utilizzando il carbone vegetale, il cui uso nella preparazione di tali prodotti è espressamente vietato sia dalla normativa comunitaria che da quella nazionale”.

“La legislazione vieta infatti l’utilizzo in tali preparazioni di coloranti e additivi ed il carbone vegetale è classificato quale colorante E153”, spiega Confcommercio in una nota. 

“Al contrario, nei prodotti da forno fini che includono principalmente prodotti di pasticceria ed alcuni prodotti salati, l’utilizzo del carbone vegetale è consentito sulla base della formula del quanto basta – aggiunge la nota – Si consiglia pertanto agli operatori del settore di attenersi alle prescrizioni normative, interrompendo l’utilizzo di tale ingrediente nella preparazioni  per le quali è vietato, al fine di evitare pesanti addebiti, sanzioni e speculazioni a carico di una categoria che svolge con serietà e coscienza l’attività nell’interesse proprio e del consumatore”.

“I nostri uffici di L’Aquila, Via Giacomo Caldora – Terminal Lorenzo Natali, telefono 0862/413450 sono a disposizione per qualsiasi ulteriore informazione e chiarimento nel merito”, conclude la nota.