L’AQUILA – L’aquilana di adozione sommelier e pizzaiola Marzia Buzzanca, titolare del ristorante Percorsi di gusto in centro storico, è stata ospite lo scorso week end della fiera del cibo e della salute Milanofood & wellness per uno showcooking al fianco dello chef ‘scienziato” Marco Bianchi.
La Buzzanca ha preparato per l’occasione una focaccia dedicata a Milano con burrata, patata viola, asparagi, pistacchio tritato di Bronte, un trito di menta e timo e pepe affumicato rosso.
“Una dedica alla città che mi ha ospitato in occasione di questo evento – afferma ad AbruzzoWeb – Ho avuto la possibilità di lavorare con Bianchi grazie a Women for Italy Nutrire il pianeta, piattaforma di incontro sulla nutrizione”.
La Buzzanca è anche ambasciatrice di Women for Italy per il progetto Grand Prix che sta selezionando in tutta Italia ricette per “riformare il pranzo della domenica di cui si è persa un po’ la tradizione – prosegue – Cerchiamo ricette attuali e di una volta da persone comuni che potranno contribuire al nostro progetto”.
“Quello con Marco Bianchi è stata una bellissima esperienza – racconta la Buzzanca – Abbiamo avuto un pubblico numeroso interessato al metodo della lievitazione naturale che ho utilizzato e che utilizzo da sempre nel mio ristorante. In molti mi hanno detto che verranno a trovarmi all’Aquila”. Marianna Galeota
