AMATRICE – “La nostra storia è rappresentata da un piatto straordinario: gli Spaghetti all’Amatriciana non sono solo una voce del menu dei nostri ristoranti, sono il prodotto di una lunga storia che ci appartiene e della quale siamo fieri”.
Dalle parole del sindaco di Amatrice, Antonio Fontanella, emergono l’orgoglio e l’entusiasmo per una sagra, quella degli spaghetti all’amatriciana, “ritrovata” l’anno scorso, a due anni dal tragico terremoto del 24 agosto 2016.
E proprio per questo l’evento, che si svolge oggi e domani, ha un significato ancora più profondo, perché diventa luogo di incontro per ricordare e per cercare di andare avanti, nonostante le difficoltà di una ricostruzione che procede a rilento.
“Penso ai nostri avi, pastori transumanti, che partivano in autunno da queste terre e affrontavano con gli animali il lungo viaggio verso climi più miti, per poi tornare in primavera e riportare le greggi ai nostri stazzi. Il fatto che la Sagra torni anche quest’anno a impreziosire l’estate amatriciana – spiega il sindaco – mi riempie di gioia, è un segno importante, significa che non ci siamo arresi nemmeno al terremoto”.
La tradizione gastronomica di Amatrice si fonda prevalentemente sul suo piatto simbolo, l’Amatriciana, conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo.
Una ricetta dalle origini contadine a base di guanciale amatriciano e formaggio pecorino. Identificata ormai come primo piatto tipico anche della cucina romana e, in generale, laziale, è fra i piatti italiani più conosciuti e cucinati in assoluto.
Il sugo veniva preparato dai pastori con gli ingredienti a loro disposizione sulle montagne quando seguivano le greggi nel periodo della transumanza. Usavano quindi, guanciale e pecorino, questi due ingredienti sono ancora prodotti dagli allevatori di Amatrice, quindi originariamente l’Amatriciana era bianca.
Con la scoperta dell’America, e la conoscenza del pomodoro, è stata rivisitata con l’aggiunta di esso.
“Ringrazio prima di tutto la nostra Pro Loco, il suo tenace presidente Adriana Franconi e tutti i membri di questa meravigliosa squadra che da oltre mezzo secolo porta avanti una delle nostre tradizioni più belle. Ringrazio anche l’Unione delle Pro Loco italiane, che sono state vicino ad Amatrice in questi tre anni difficili, la Regione Lazio per il sempre fattivo supporto, tutti i collaboratori del Comune di Amatrice e la Madrina dell’evento, Manila Nazzaro“.
“Aspettiamo con piacere tutti gli amici che vorranno venire ad Amatrice sabato e domenica, per gustare il nostro piatto famoso in tutto il mondo e per prendere parte ai tanti eventi collaterali che la Sagra propone”, conclude il sindaco.
E come sottolinea la presidente della Pro loco Adriana Franconi: “Il terremoto non ci ha fermato. La tragedia che ha colpito Amatrice e gran parte del centro Italia ha lasciato una ferita aperta per sempre in ciascuno di noi, ma Amatrice è viva, ha deciso di non arrendersi e anche quest’anno porta in piazza il suo piatto principe, famoso in tutto il mondo. Un piatto di cui siamo orgogliosi, che ci rappresenta perché rappresenta la nostra storia e la nostra cultura più antica”.
IL PROGRAMMA
SABATO 31 AGOSTO
ore 10,00 Stadio Comunale “Paride Tilesi”
PARTITA DI BENEFICENZA
NAZIONALE ITALIANA TERREMOTATI VS NAZIONALE ITALIANA JAZZISTI
organizzata dall’APS Spirito nel Tempo con il patrocinio del Comune di Amatrice nell’ambito
della Rassegna “Il Jazz italiano per le terre del sisma” raccolta fondi a favore della Casa della
Musica di Amatrice
ore 10,00 Area Centro Commerciale IL CORSO
MOSTRA MERCATO DEI PRODOTTI DEL TERRITORIO
ore 12,30 Area Degustazione
APERTURA SAGRA DEGLI SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA
Madrina d’eccezione MANILA NAZZARO
con la musica e i balli del Gruppo di Arte e Tradizioni Popolari “MA-TRU” di Amatrice
ore 14,30 Spettacolo dei BRIGALLE’ di Morolo
Tour 2019 Sogni nel Sacco
ore 15,00 Spettacolo itinerante dei MENESTRULLI di Pancole
Musiche e canti tradizionali della Maremma
ore 16,00 Spettacolo itinerante del Gruppo di Arte e Tradizioni Popolari “MA-TRU” di Amatrice
ore 18,00 Area Degustazione
Musica e balli popolari del Salento con il Gruppo ALLA BUA
ore 21,00 Direttamente da ITALIA’S GOT TALENT
ANTONIO SORGENTONE
Vincitore dell’Edizione 2019
DOMENICA 1° SETTEMBRE
ore 10,00 Area Centro Commerciale IL CORSO
MOSTRA MERCATO DEI PRODOTTI DEL TERRITORIO
ore 11,00 Le sculture di Cocomero di CLAUDIO MAZZA
ore 12,30 Area Degustazione
Inizio degustazione Spaghetti all’Amatriciana
ore 13,00 Musica e balli popolari con Gli ALTA QUOTA
ore 16,00 DANCE EVOLUTION MULTICOVER
ore 18,00 Esibizione della cantante MONICA CHERUBINI
ore 21,00 SINDROME LITFIBA SPECIAL TRIBUTE BAND
