4 Kg di tacchino, aglio, alloro, vino bianco secco, strutto di maiale e rosmarino.

 Procedimento

Svuotare il tacchino e farcirlo con aglio, alloro e del vino bianco.
Mettere in forno in una teglia con strutto e lasciarlo cuocere un 2 ore a fuoco moderato.
A metà cottura togliere dal forno e spezzare il tacchino, irrorarlo con il brodo di cottura in modo che anche le parti interne
risultino ben rosolate.
Servire con broccoletti o verze strascinate.