Per 5 persone: gr 400 di calamari, gr 200 di scampi sgusciati a crudo, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, un cucchiaio di pan grattato,
1 spicchio di limone, olio, sale, pepe e un bicchiere di acqua.

Procedimento

Dopo aver lavato per bene i calamari, mettere in una terrina scampi e prezzemolo, pepe e il succo di un quarto di limone, mescolare bene e fare un composto per riempire l’interno di ciascun calamaro.
Mettere tutto in un tegame con olio e acqua e fare cuocere lentamente finché l’acqua non sarà evaporata.